Σχετικές Συνταγές

Κατηγορίες

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

ΒΙΕΝΝΕΖΙΚΟ ΚΡΟΥΑΣΑΝ 8 ψήφοι

Από ΑΝΔΡΕΑΣ Α.
ΒΙΕΝΝΕΖΙΚΟ ΚΡΟΥΑΣΑΝ
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 
Μια και ζητήσατε συνταγή για ένα καλό Βιεννέζικο κρουασάν σας δίνω αυτήν την απλή.

Υλικά :

450 γρ. αλεύρι δυνατό
30 γρ. ξηρή μαγιά
4 αυγά
60 γρ. ζάχαρη
1/4 κ.γ. αλάτι
360 γρ. βούτυρο
100 γρ. γάλα, χλιαρό κι ίσως χρειαστεί και λίγο παραπάνω το οποίο προσθέτουμε ζυμώνοντας ώστε να έχουμε ένα μαλακό εύπλαστο ζυμάρι
Η συνταγή είναι ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΛΟΣ

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε 120 γρ. αλεύρου με τη μαγιά και προσθέτουμε το ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός. Τον αφήνουμε για λίγο να διογκωθεί. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε την ζάχαρη ανακατεύοντας να λιώσει καλά. Σε μια λεκάνη βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ανοίγουμε μια γούβα στη μέση, ρίχνουμε το μείγμα βουτύρου-ζάχαρης και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά. Αν χρειάζεται λίγο ακόμη γάλα προσθέτουμε ζεστό ζυμώνοντας. Αν πάλι κολλάει βρέχουμε τα χέρια μας σε ζεστό γάλα για να μην κολλάνε και ζυμώνουμε πολύ. Να γίνει μια λεία ζύμη που αν την κόψουμε να μην έχει τρύπες μέσα.
Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διογκωθεί σκεπασμένη με νάιλον για να μην ξεραθεί. Όταν φουσκώσει την κάνουμε φύλλο 1/2 εκατοστού και το κόβουμε σε λωρίδες οριζόντια. Τις κόβουμε ισομετρικές ζιγκ ζαγκ ώστε να σχηματιστούν τρίγωνα. Τυλίγουμε τα τρίγωνα, τα γυρίζουμε σε σχήμα ημισελήνου και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Ανακατεύουμε ένα κρόκο αυγού με λίγο γάλα και με αυτό το μείγμα αλείφουμε τα κρουασάν. Έπειτα τα ψήνουμε στους 160 βαθμούς μέχρι να φουσκώσουν και ροδίσουν.
 4 αστέρια από 8 επισκέπτες
Το μέλος ΑΝΔΡΕΑΣ Α. έχει στείλει 281 συνταγές. Πατήστε για να τις δείτε >>>

Φτιάξτε το με telemarketing store
Χειροκίνητος αναδευτήρας TV WHISK.
 Περισσότερα
-57%12.90 €
Δείτε τα πάντα για τη μαγειρική στο telemarketing.gr

Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

Σχετικές Συνταγές

ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
ΑΝΔΡΕΑΣ 21-11-2011 14:32:28

Κοίτα η ζύμη αυτή ειναι μεταξύ σφολιάτας και τσουρεκιού. Οπότε καλύτερα να χρησιμοποιήσεις δυνατό και όχι το 70% που λέει για όλες τις χρήσεις

aliki 20-11-2011 23:07:03

an valoume aleyri gia oles tis xreisis??einai to idio i allazei kati??

ΑΝΔΡΕΑΣ 19-11-2011 11:04:12

Μόλις ανακατέψουμε λίγο το μείγμα του αλεύρου και το βούτυρο τη ζάχαρη το γάλα και τη μαγιά, ριχνουμε και τα αβγά.

elen 28-10-2011 18:43:11

τα 4 αυγα που χρησιμοποιουνται?

Πείτε μας τη γνώμη σας, κάντε μια πρόταση ή απλά ρωτήστε! Για κάθε σχόλιο σας θα κερδίσετε και 20 βαθμούς!!!!!!

Όνομα 
Έχετε δοκιμάσει τη συνταγή; 
e-mail 
Σχόλιο 

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια