Σχετικές Συνταγές

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

Μελιτζάνες ψητές με πάστες αντσούγες 1 ψήφοι

Μελιτζάνες ψητές με πάστες αντσούγες
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 
Απολαυστικός μεζές για ούζο αλλά και ιδανικό συνοδευτικό για όσπρια και λαδερά.

Υλικά (4 μερίδες)


6 παστές αντσούγιες καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες κομματάκια
2 μεγάλες μελιτζάνες (φλάσκες)
2 μέτριες ντομάτες (όχι πολύ ώριμες)
1/2 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός
ελαιόλαδο
ξύδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικό)

Εκτέλεση

1. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 180°C έως ότου μαλακώσουν. Μόλις κρυώσουν αφαιρούμε τη φλούδα τους, ενώ προσέχουμε να μην κοπεί το κοτσάνι τους. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε πιατέλα και τις χαράζουμε κατά μήκος με ένα μαχαιράκι. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις ντομάτες και κόβουμε το υπόλοιπο σε μικρά κομματάκια.
2. Ανακατεύουμε τα κομματάκια αντσούγας με τη φρέσκια ντομάτα, το κρεμμυδάκι, το μαϊντανό και αν θέλουμε και το σκόρδο. Με το μίγμα γεμίζουμε τις μελιτζάνες. Προσθέτουμε στις μελιτζάνες ελαιόλαδο, λίγο ξύδι και σερβίρουμε.
1 αστέρια από 1 επισκέπτες

Σχετικές Συνταγές
Ανήκει στις κατηγορίες


 


Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια