Σχετικές Συνταγές

Κατηγορίες

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΔΕΡΑ 5 ψήφοι
ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΔΕΡΑ
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 

Υλικά :


1 φιλέτο μοσχαρίσιο (250 g κρέας ανά άτομο)
2 κρεμμύδια
2 φλιτζάνια κρασί μαδέρα (ή μαυροδάφνη)
1/2 κουταλιά φαρίνα
1 κύβος ζωμού μόσχου
1/2 κουταλιά τοματοπολτός
λίγοι κόκκοι μπαχάρι
αλατοπίπερο κατά τη γεύση
καρρότα ή αντίδια σωταρισμένα με βούτυρο

Εκτέλεση:

1. Τυλίγουμε το φιλέτο σε ρολλό, το δένουμε και το γεμίζουμε με αλατοπίπερο. Αν δεν είναι λιπαρό ψιλοκόβουμε λαρδί και χώνουμε τα κομματάκια σε τρυπούλες στο κρέας.
2. Βάζουμε το φιλέτο σε ένα πυρέξ με λίγο λάδι και σε δυνατό φούρνο (220o C) και ψήνουμε για χρόνο 15' ανά 500 g κρέατος και επί πλέον 10` για κάθε 500 g πάνω από τα πρώτα 500 g (ΠΡΟΣΟΧΗ! Το ψήσιμο αυτό είναι το κανονικό, ώστε να μένει το εσωτερικό λίγο ψημένο, ενώ το έξω έχει ξεροψηθεί: ΔΕΝ το τρυπάμε με πηρούνι, μόνο τηρούμε τους χρόνους). Μόλις αρχίσει να ψήνεται,κι από τις τέσσερις πλευρές, προσθέτουμε κρεμμύδια κομμένα και ελάχιστο νερό. Αν δεν έχει αλατιστεί, το αλατίζουμε λίγο πριν το τέλος του ψησίματος.
2. Βγάζουμε το ψημένο κρέας από το ταψί και κρατάμε τη σάλτσα. Τη ζεσταίνουμε στη φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν. Αφαιρούμε το πολύ λίπος αφήνοντας 1-2 κουταλιές, το σβύνουμε με μαδέρα (ή μαυροδάφνη) και ξύνουμε τα κολλημένα. Προσθέτουμε τη φαρίνα, την αφήνουμε να καβουρδιστεί, προσθέτουμε ζωμό βωδινού KNORR ( τον κύβο διαλυμένο σε 1 φλυτζ ζεστό νερό), το ποτήρι κρασιού μαδέρα, τον τοματοπολτό διαλυμένο σε λίγο νερό, το μπαχάρι κατ το αφήνουμε να βράσει. Το ξαφρίζουμε, δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε την παχύρρευστη σάλτσα γύρω από το κρέας, που έχουμε κόψει σε φέτες, στην πιατέλλα, πάνω σε καρρότα ή αντίδια σωταρισμένα με βούτυρο.
3 αστέρια από 5 επισκέπτες
Το μέλος έχει στείλει συνταγές. Πατήστε για να τις δείτε >>>

Φτιάξτε το με telemarketing store
Ενας πολυμάγειρας που θα σας λύσει τα χέρια!
 Περισσότερα
-22%99.99 €
Δείτε τα πάντα για τη μαγειρική στο telemarketing.gr

Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

Σχετικές Συνταγές

ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
sofia  19-04-2012 13:34:06

eixa dokimasei ena paromio kai mou arese poly alla kai ayto mou fenete kalh idea tha to kanw kai tha sas pw tis entypwseis moy !!!!!!

Πείτε μας τη γνώμη σας, κάντε μια πρόταση ή απλά ρωτήστε! Για κάθε σχόλιο σας θα κερδίσετε και 20 βαθμούς!!!!!!

Όνομα 
Έχετε δοκιμάσει τη συνταγή; 
e-mail 
Σχόλιο 

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια