Σχετικές Συνταγές

Κατηγορίες

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

TAVUK GOGSU (KΡΕΜΑ ΑΠΟ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ) 4 ψήφοι

Από ΑΝΔΡΕΑΣ Α.
TAVUK GOGSU (KΡΕΜΑ ΑΠΟ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ)
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 
Η τελευταία πολιτική συνταγή που δίνω. Ένα γαλακτερό γλύκισμα διάσημο για την ιδιαιτερότητα του να περιέχει στήθος από κοτόπουλο. Βεβαία γίνεται με την επεξεργασία του κοτόπουλου και τη συμμετοχή της κρεμάς και έτσι έχουμε ένα γευστικότατο αποτέλεσμα. Αναζητώντας τις ρίζες του φτάνουμε σε κείμενα του Απίκιου και στις παραδόσεις των Αράβων. Αν καραμελώσουμε τη μια πλευρά του tavuk gogsu ή του muchalebi (με καμένη ζάχαρη) παρασκευάζουμε ένα άλλο γλυκό, το γνωστό kazandibi.

Υλικά :

1400 γρ. γάλα βουβαλίσιο κατά προτίμηση (αλλά εμείς χρησιμοποιούμε αγελαδινό)
300 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας ανθόνερο
100 γρ. πατατάλευρο
180 γρ. ρυζάλευρο
1 πρέζα αλάτι
1 στήθος κοτόπουλου (πολύ φρέσκο)
κανέλα
Η συνταγή είναι ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΛΟΣ

Εκτέλεση:

Βράζουμε το στήθος πολύ καλά μέχρι να μαλακώσει. Κατόπιν τεμαχίζουμε σε λεπτές ίνες με την παλάμη μας τις πιέζουμε να γίνουν πιο λεπτές. Τις πλένουμε αλλάζοντας το νερό 5 φορές. Τοποθετούμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά. Σε ένα μπολ βάζουμε το ρυζάλευρο και το πατατάλευρο. Ρίχνουμε σ'αυτό λίγο από το χλιαρό γάλα και το ανθόνερο, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το γάλα. Αφήνουμε την κρεμά να δέσει ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μόλις δέσει λίγο βάζουμε τις ίνες του κοτόπουλου τμηματικά ανακατεύοντας ασταμάτητα μέχρι να δέσουν όλα και να γίνουν μια πολύ ελαστική κρεμά. Την αδειάζουμε σε ένα τετράγωνο ταψί ύψους 2 εκατοστών και την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά. Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια 10 εκατοστών και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας τα τυλίγουμε ρολά. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.
 3 αστέρια από 4 επισκέπτες
Το μέλος ΑΝΔΡΕΑΣ Α. έχει στείλει 285 συνταγές. Πατήστε για να τις δείτε >>>

Φτιάξτε το με telemarketing store
Ο γρήγορος, καθαρός και εύκολος τρόπος να καθαρίσετε ρόδι.
 Περισσότερα
16.90 €
Δείτε τα πάντα για τη μαγειρική στο telemarketing.gr

Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!

από ΑΝΔΡΕΑΣ

Σχετικές Συνταγές

ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
Σούλα 24-05-2010 14:04:53

Το καζάν-ντιπί είναι πολύ νόστιμο όταν τρώγεται πίνοντας τσάι μέντα. Δοκιμάστε το!

ΑΝΔΡΕΑΣ 21-05-2010 08:13:24

Καιπάλι το καλύτερο καζαντιμπι δεν θα το βρεις ούτε στην Κωνσταντινουπολη αλλά στην Κεντρική Τουρκία από όπου ειναι η προέλευσή του.

ΑΝΔΡΕΑΣ 21-05-2010 08:01:43

Αυτό το καζάντιπι που τρώμε στην Ελλάδα, είναι μιά κρέμα που πιζει με τη βοήθεια του νησεστε. Δεν έχει ούτε παταταλευρο, ούτε στήθος κοτόπουλου και είναι πολύ χοντρό ενώ κανονικά το ύψος του στο λαμαρινάκι πρέπει να είναι γύρω στα 2 με 2,5 εκατοστά

ΜΑΡΙΑ 20-05-2010 18:16:03

Ανδρέα δεν ήξερα τι ακριβως έχει μέσα το καζάντιμπι, αλλά είχα φάει το γνήσιο. Ήταν τέλειο! Όταν μετά απο καιρό δοκίμασα εδώ από ζαχαροπλαστείο τύπου γλυκά Ανατολής φυσικά δεν είχε καμία σχέση.

ΑΝΔΡΕΑΣ 20-05-2010 11:09:40

Μαρία το γνήσιο καζάντιμπι γίνεται επίσης με στήθος κότας απλά διαφέρει στο ότι βαζουμε μαστίχα, βανίλια και καμένη ζάχαρη. Αυτό που τρώμε για καζάντιμπι και μουχαλεμπί είναι απάτη

ΜΑΡΙΑ 20-05-2010 09:02:19

Μπράβο Ανδρέα! Αυτό είναι συνταγή (2 σε 1), γιατί και το καζαντιπί καταπληκτικό γλυκό. Αν μπορεί να βρει κανείς και γάλα βουβάλας, είναι η τελειότητα. Για άλλη μια φορά σ'ευχαριστώ πολύ.

Πείτε μας τη γνώμη σας, κάντε μια πρόταση ή απλά ρωτήστε! Για κάθε σχόλιο σας θα κερδίσετε και 20 βαθμούς!!!!!!

Όνομα 
Έχετε δοκιμάσει τη συνταγή; 
e-mail 
Σχόλιο 

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια