Σχετικές Συνταγές

Κατηγορίες

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

MΠΟΥΜΠΑΡΙ 0 ψήφοι

Από ΑΝΔΡΕΑΣ Α.
MΠΟΥΜΠΑΡΙ
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 
Το Μπουμπάρι είναι ένας παραδοσιακός πικάντικος μεζές του Βόλου. Είναι λουκάνικο με γέμιση μοσχαρίσιου κιμά και εντόσθιων. Είναι ότι καλύτερο για τις γιορτές και για τις κρύες μέρες του Χειμώνα. Δίνω ένα φαγητό που γίνεται με το συγκεκριμένο λουκάνικο. ’λλη μια παραδοσιακή συνταγή που δίνω.

Υλικά :

1 κιλό εντόσθια (νεφρά. καρδιές, πνευμόνι, γλυκάδια)
250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
2 έντερα γίδας. 60 εκατοστά το καθένα (παχύ έντερο)
1 φλιτζανάκι ρύζι γλασσέ
1 ποτήρι λάδι
1/2 ποτήρι νερό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια πράσινα
1 ματσάκι μαϊντανό(ψιλοκομμένο)
2 λεμόνια
1 καυτερή πιπεριά
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
1/2 κιλό πατάτες
Η συνταγή είναι ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΛΟΣ

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα εντόσθια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά. Τις κόβουμε στα τέσσερα. Σε νερό που κοχλάζει στην κατσαρόλα ρίχνουμε τα εντόσθια και τα αφήνουμε να ζεματιστούν. Έπειτα τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Τα κόβουμε με ψαλίδι σε μικρά κομματάκια, τα ρίχνουμε σε μπολ, προσθέτουμε τον κιμά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά την ρίχνουμε κι αυτή στο μπολ, ρίχνουμε και το ρύζι και αρχίζουμε τα ζύμωμα. Προς το τέλος ρίχνουμε και μισό ποτήρι νερό. Αφού ζυμώσουμε τη γέμισή την αφήνουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
Σε ένα ταψί βάζουμε τα έντερα και με τη βοήθεια ενός χωνιού και ενός κουταλιού γεμίζουμε τα έντερα με τη γέμιση που κάναμε. Δένουμε τις άκρες με μια κλωστή και ακουμπάμε τα γεμισμένα έντερα στο ταψί. Στα ενδιάμεσα στρώνουμε τις πατάτες. Προσθέτουμε χυμό από 2 λεμόνια, λάδι, μπόλικη ρίγανη, πιπέρι και αλάτι στις πατάτες μόνο. Τρυπάμε με οδοντογλυφίδα τα έντερα κατά διαστήματα για να βγαίνει ο ατμός κατά το βράσιμο.
Ψήνουμε στους 180 για 1-2 ώρες περίπου.
 αστέρια από 0 επισκέπτες
Το μέλος ΑΝΔΡΕΑΣ Α. έχει στείλει 285 συνταγές. Πατήστε για να τις δείτε >>>

Φτιάξτε το με telemarketing store
Στιλάτα και πολύ κοφτερά μαχαίρια στην κουζίνα σας!
 Περισσότερα
29.95 €
Δείτε τα πάντα για τη μαγειρική στο telemarketing.gr

Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

Σχετικές Συνταγές

ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
ΑΝΔΡΕΑΣ 07-03-2012 16:47:01

Για πολλές αλλά στο κρύο και στο χειμώνα,καίγονται εύκολα και είναι όλα ενέργεια. Μη σε τρομάζουν οι θερμίδες όταν τις καίς σωστά

εστερ 06-03-2012 19:39:07

για ποσες θερμιδες μιλαμε???

Πείτε μας τη γνώμη σας, κάντε μια πρόταση ή απλά ρωτήστε! Για κάθε σχόλιο σας θα κερδίσετε και 20 βαθμούς!!!!!!

Όνομα 
Έχετε δοκιμάσει τη συνταγή; 
e-mail 
Σχόλιο 

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια