Σχετικές Συνταγές

Κατηγορίες

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ 2 5 ψήφοι

Από ΑΝΔΡΕΑΣ Α.
ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ 2
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 
Η μαγειρίτσα είναι η νοστιμότατη σούπα που τρώμε το Πάσχα. Δεν έχει πολλούς λάτρες γιατί τα εντόσθια δεν αρέσουν και τόσο και αρκετοί την αντικαθιστούν με φρικασέ. Είναι όμως υπεροχή ευωδιαστή σούπα και αυτό που δεν ξέρουν οι λάτρες της είναι ο συμβολισμός της. Τα χορταρικά της συμβολίζουν τα πικρά χόρτα που έτρωγαν οι Εβραίοι προς ανάμνηση της πικρής σκλαβιάς τους στους Αιγυπτίους. Βεβαία το Πάσχα των Εβραίων είναι εθνική εορτή. Πάσχα στα εβραϊκά σημαίνει έξοδος ή διάβαση. Όπως Ο Μωυσής πέρασε τον λαό του Ισραήλ μέσω της Ερυθράς Θάλασσας από τη σκλαβιά του Φαραώ στην ελευθερία, έτσι κι ο Χριστός μας οδήγησε με την ανάσταση του από τη πικρή σκλαβιά του θανάτου στη Ζωή και από τη γη στον ουρανό. Το μυστικό λοιπόν στη μαγειρίτσα είναι το μπόλικο χορταρικό.

Υλικά (4 μερίδες) :

μισό κιλό εντεράκια
1 συκωταριά
3 λίτρα νερό
125 γρ. λάδι
20 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθος
1 ματσάκι μαϊντανό
2 καρδιές από μαρούλια
λίγο δυόσμο
ρίγανη
αλάτι
125 γρ. ρύζι καρολίνα

Για το αυγολέμονο:
2 αυγά
χυμό από ένα λεμόνι
Η συνταγή είναι ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΛΟΣ

Εκτέλεση:

Βράζουμε για λίγο τα εντόσθια ώστε να φύγει το αίμα και τα ψιλοκόβουμε. Τα σοτάρουμε στο λάδι μαζί με τα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε το νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, το μαρούλι, τη ρίγανη και το αλάτι και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Παίρνουμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα πιρούνι ή με σύρμα σε ένα μεγάλο μπολ και μόλις γίνουν αφρός ρίχνουμε τα κροκάδια και τον χυμό του λεμονιού. Συνεχίζουμε το χτύπημα παίρνοντας με μια κουτάλα ζουμί από τη σούπα. Την αδειάζουμε σιγά, σιγά μέσα στο αυγολέμονο και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην κόψει. Το ίδιο επαναλαμβάνουμε μέχρι το αυγολέμονο πάρει την ίδια θερμοκρασία με την σούπα. Να καίει δηλαδή. Έπειτα το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε γρήγορα για 1 λεπτό πάνω στη φωτιά για να μην κόψει. Έτσι το αυγολέμονο δένει καλύτερα. το βγάζουμε από τη φωτιά και δεν το σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσει.
 4 αστέρια από 5 επισκέπτες
Το μέλος ΑΝΔΡΕΑΣ Α. έχει στείλει 285 συνταγές. Πατήστε για να τις δείτε >>>

Φτιάξτε το με telemarketing store
Αεροστεγή δοχεία αποθήκευσης.
 Περισσότερα
59.00 €
Δείτε τα πάντα για τη μαγειρική στο telemarketing.gr

Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!

από ΑΝΔΡΕΑΣ

Σχετικές Συνταγές

ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
katomeris christos 05-04-2010 10:34:48

poli kali

ΑΛΕΞΙΑ 05-04-2010 09:48:10

ΜΠΡΑΒΟ ΑΝΔΡΕΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΚΑΙ ΕΡΕΣΕ ΠΟΛΥ

katomeris christos 30-03-2010 15:07:41

tha tin dokimaso to pasxa

ΜΑΡΙΑ 02-03-2010 03:02:01

ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ. ΕΜΕΙΣ ΣΑΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΤΗΝ ΤΡΩΜΕ ΓΕΝΙΚΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ ΟΧΙ ΜΟΝΟ ΤΗΝ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΜΟΝΟ ΜΕ ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ.ΤΑ ΕΝΤΕΡΑ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΠΙΑΣΟΥΜΕ ΤΡΙΑ ΜΑΖΙ ΝΑ ΤΑ ΔΙΠΛΩΣΟΥΜΕ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΟΝ ΔΕΙΚΤΗ ΜΑΣ ΝΑ ΤΑ ΠΛΕΞΟΥΜΕ ΣΑΝ ΝΑ ΠΛΕΚΑΜΕ ΜΕ ΒΕΛΟΝΑΚΙ ΚΑΙ ΚΛΩΣΤΗ ΚΟΡΔΟΝΑΚΙ ΑΦΟΥ ΤΑ ΝΕΡΟΒΡΑΣΟΥΜΕ ΚΙ ΑΥΤΑ ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΚΡΟΤΕΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΔΕΝ ΞΕΠΛΕΚΟΝΤΑΙ. ΕΤΣΙ ΔΙΝΟΥΝ ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΕΙΚΟΝΑ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΑΣ.

Πείτε μας τη γνώμη σας, κάντε μια πρόταση ή απλά ρωτήστε! Για κάθε σχόλιο σας θα κερδίσετε και 20 βαθμούς!!!!!!

Όνομα 
Έχετε δοκιμάσει τη συνταγή; 
e-mail 
Σχόλιο 

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια