Σχετικές Συνταγές

Κατηγορίες

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ 2 2 ψήφοι

Από ΑΝΔΡΕΑΣ Α.
ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ 2
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 
'Ενα πεντανόστιμο παγωτό βανίλια για παγωτομηχανή με αγνά υλικά. Ο χρόνος παρασκευής του μπορεί να φτάσει και τη 1 μέρα, αλλά αξίζει.

Υλικά :

6 κρόκοι αυγού
150 γρ. ζάχαρη
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
200 γρ. γάλα
1 κλωναράκι βανίλια ή 1 κουτ. γλυκού σκόνη βανίλια, προτείνω κλωναράκι
Η συνταγή είναι ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΛΟΣ

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους πολύ καλά. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Αν βάλουμε κλωναράκι, το σχίζουμε κατά μήκος και με τη λάμα του μαχαιριού αφαιρούμε τα μικροσκοπικά αρωματικά σποράκια και τα ρίχνουμε στο γάλα μαζί με το κλωναράκι για περισσότερο άρωμα.
Ρίχνουμε τους χτυπημένους κρόκους στην κατσαρόλα με το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας γρήγορα και ασταμάτητα. Λίγο πριν βράσει πολύ η κρέμα την κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αν έχουμε θερμόμετρο να είναι γύρω στους 84-85 βαθμούς θερμοκρασία. Αν δεν έχουμε, τότε ελέγχουμε με την κουτάλα, βγάζοντας την, πρέπει να έχει σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο στρώμα κρέμας που σέρνοντας το δάχτυλο μας επάνω του να αφήνει δρόμο που δεν κλείνει (αυτό το κάνουμε γρήγορα για να μη ψηθεί το αυγό).
Τη σουρώνουμε σε άλλο σκεύος γιατί στην κατσαρόλα θα ψηθεί το αυγό από τη θερμότητα. Καλύπτουμε την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει . Όταν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου τη βάζουμε στο ψυγείο και την αφήνουμε να ωριμάσει. Όσο πιο πολύ την αφήνουμε, τόσο καλύτερο γίνεται το παγωτό. Βγάζουμε την κρύα κρέμα από το ψυγείο και την αδειάζουμε στον κάδο της παγωτομηχανής. Τη θέτουμε σε λειτουργιά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Συνήθως ο χρόνος παρασκευής κυμαίνεται από 35-45 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί μπορούμε να σερβίρουμε αμέσως. Αν Θέλουμε να σφίξει περισσότερο το αδειάζουμε σε μεταλλικό μπολ και το αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
 5 αστέρια από 2 επισκέπτες
Το μέλος ΑΝΔΡΕΑΣ Α. έχει στείλει 285 συνταγές. Πατήστε για να τις δείτε >>>

Φτιάξτε το με telemarketing store
Μία παγωτομηχανή για να φτιάχνετε παγωτό σε 20 λεπτά.
 Περισσότερα
49.00 €
Δείτε τα πάντα για τη μαγειρική στο telemarketing.gr

Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

Σχετικές Συνταγές

ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
ΑΝΔΡΕΑΣ 24-06-2011 07:51:58

Ευχαριστώ Γιώργο αλλά όπως βλέπεις κι εγώ ακόμα μαθαίνω. Η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική δεν έχουν όρια. Πάντα μαθαίνεις και καλό ειναι να μοιράζεσαι ότι μαθαίνεις, εκτός αν εχεις μαγαζί. Τότε κράτα τα για σένα.

Γιώργος 23-06-2011 18:23:00

Ευχαριστώ πολύ Ανδρέα, όχι απλά δίνεις υπέροχες συνταγές αλλά μας βοηθάς και στις παραλλαγές τους :)

ΑΝΔΡΕΑΣ 17-06-2011 06:56:09

Εννοώ ότι γενικά το φυτικό γάλα ειναι χαμηλής πυκνότητας αλλα τελικά γίνεται κρέμα.

ANΔΡΕΑΣ 16-06-2011 07:08:06

Δοκιμασέ το δε νομίζω να πειράζει. Προχθές διάβασα στο περιοδικό του Παρλιάρου για ένα γλυκό του Πουέρτο Ρίκο με γάλα καρύδας. Και ήταν κρέμα. Αρα δεν εχει πρόβλημα

Γιώργος 15-06-2011 11:16:39

Είναι λίγο πιο αραιό αλλά σε γαλακτομπούρεκο που το χρησιμοποιεί η πεθερά μου έχει πάρα πολύ καλά αποτελέσματα. Δεν καταλαβαίνεις τη διαφορά αν δε στο πουν.

ΑΝΔΡΕΑΣ 10-06-2011 10:07:13

Δεν το έχω σκεφτεί ποτέ. Δοκίμασε το. Θα εχει όμως το γάλα του αμύγδαλου την πυκνότητα που έχει το κοινό γάλα για να γίνει σωστή κρέμα?

Γιώργος 03-06-2011 12:56:58

Μπορούμε να βάλουμε γάλα από αμύγδαλα;

ΑΝΔΡΕΑΣ. 16-09-2010 08:55:17

ΧΑΙΡΟΜΑΙ ΠΟΥ ΕΜΕΙΝΕΣ ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΜΕΝΗ. ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΠΑΓΩΤΟ ΠΟΥ ΒΑΣΙΖΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΚΡΕΜ ΑΝΓΚΛΕΖ.

PAPADATOY EVA 15-09-2010 10:52:55

ΜΙΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ ΑΛΛΑ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ.IKANOΠΟΙΗΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ. ΕΥΑ.

Πείτε μας τη γνώμη σας, κάντε μια πρόταση ή απλά ρωτήστε! Για κάθε σχόλιο σας θα κερδίσετε και 20 βαθμούς!!!!!!

Όνομα 
Έχετε δοκιμάσει τη συνταγή; 
e-mail 
Σχόλιο 

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια