Σχετικές Συνταγές

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

Φιλέ-μινιόν με σάλτσα από πιπερόσπορους και μουστάρδα 2 ψήφοι

Από ΑΛΟΝΣΟΣ
Φιλέ-μινιόν με σάλτσα από πιπερόσπορους και μουστάρδα
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 

Υλικά (4)

1/4 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι χοντροτριμμένο ή κοπανιστό μαύρο πιπέρι
4 φιλέ-μινιόν των 100 γρ. και πάχους 4 εκ.
1 κουταλάκι φυτικό λάδι
1/3 φλιτζ. ασκαλώνια (μικρά κρεμμυδάκια) ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζ. μπράντι ή κονιάκ
1/2 φλιτζ. άπαχος ζωμός χοιρινού
1/4 φλιτζ. πράσινοι πιπερόσποροι ή μουστάρδα Ντιζόν
Η συνταγή είναι ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΛΟΣ

Εκτέλεση

1. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με αλατοπίπερο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαρύ (μαντεμένιο) τηγάνι των 24 εκ. σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα φιλέτα, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν όσο θέλουμε. Βγάζουμε τα φιλέτα από το τηγάνι και τα διατηρούμε ζεστά.
2. Προσθέτουμε τα ασκαλώνια στο τηγάνι και τα σοτάρουμε για ½ λεπτό. Προσθέτουμε το κονιάκ και μαγειρεύουμε για 10 δευτερόλεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Σερβίρουμε τα φιλέτα περιχυμένα με τη σάλτσα.
4 αστέρια από 2 επισκέπτες

Σχετικές Συνταγές
Ανήκει στις κατηγορίες


 


Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια