Σχετικές Συνταγές

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

ΨΑΡΙ ΨΗΜΕΝΟ ΣΤΟ ΑΛΑΤΙ 9 ψήφοι

ΨΑΡΙ ΨΗΜΕΝΟ ΣΤΟ ΑΛΑΤΙ
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 

Υλικά :


1 ψάρι (φαγκρί, συναγρίδα, τσιπούρα) περίπου 1,5 κιλό (Προσοχή: Να είναι φρέσκο!)
1 ματσάκι αρωματικά φυτά (μαϊντανός άνηθο, βασιλικός) πλυμένα
2,5 κιλά αλάτι
2 ασπράδια αβγού
150-200 ml νερό
5 κουταλιές λάδι
2 λεμόνια

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι αφαιρώντας λέπια, εντόσθια και βράγχια
2. Πλένουμε το ψάρι, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, βάζουμε τα μυρωδικά στην κοιλιά του ψαριού και την κλείνουμε πολύ καλά.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250οC.
4. Αναμιγνύουμε το αλάτι, τα ασπράδια και το νερό, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα. Βάζουμε μια στρώση από το μίγμα αυτό περίπου 3 εκ. πάχος σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Βάζουμε από πάνω το ψάρι και το σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μίγμα αλατιού και το βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Αφήνουμε μισάνοικτη την πόρτα του φούρνου και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
5. Βγάζουμε το ψάρι από το φούρνο και αφαιρούμε το αλάτι, που βγαίνει μαζί με την πέτσα.
6. Σερβίρουμε με άφθονο λαδολέμονο.
4 αστέρια από 9 επισκέπτες
Ανήκει στις κατηγορίες


 


Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

Σχετικές Συνταγές

ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
annie 20-02-2011 17:29:43

super wow συνταγή και εύκολη!!! :D θα το επαναλάβω, γιατί άρεσε πολύ! ΥΓ. γιατί στο εμαγιέ ταψί παιδευόμουνα μισή ώρα να ξεκαλουπώσω το αλάτι??? πρόταση: λαδόκολλα από κάτω ίσως???

νικολεττα 13-04-2010 09:48:11

το οτι αφηνουμε μισανοιχτη την πορτα του φουρνου και μαγηρευουμε δεν θα εχεςι επιπτωσεις στην θερμοκρασια?

ΜΑΡΙΑ 20-03-2010 22:14:34

Στην Ελαφόνησο πρίν πολλλά χρόνια είδα αυτή τη συνταγή από Ιταλούς τουρίστες. Αφού έφτιαχναν το ψάρι όπως περιγράφει η συνταγή το τοποθετούσαν σε μεταλική γάστρα και σφράγιζαν γύρω - γύρω με ζυμάρι. ¶νοιγαν ένα λάκο στην καυτή άμμο κι εκεί έβαζαν τη σφραγισμένη γάστρα. Σκέπαζαν και από πάνω με άμμο τη γάστρα και φυσικά είχαν μελετήσει το σημείο που έβαζαν τη γάστρα να μην σκιάζει. Όταν γύριζαν από το μπάνιο τους το φαγητό ήταν έτοιμο. Η αλήθεια είναι ότι την πρώτη φορά που το είδα δεν περίμενα ότι το ψάρι θα είχε ψηθεί. Όταν είδα το ψάρι στην πιατέλα έμεινα έκπληκτη.

Πείτε μας τη γνώμη σας, κάντε μια πρόταση ή απλά ρωτήστε! Για κάθε σχόλιο σας θα κερδίσετε και 20 βαθμούς!!!!!!

Όνομα 
Έχετε δοκιμάσει τη συνταγή; 
e-mail 
Σχόλιο 


 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια