Σχετικές Συνταγές

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

ΖΑΡΚΑΔΙ ΚΥΝΗΓΗΜΕΝΟ 9 ψήφοι

Από ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΙΑΝ.
ΖΑΡΚΑΔΙ ΚΥΝΗΓΗΜΕΝΟ
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 
Απίστευτη γεύση που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα!

Υλικά (6 μερίδες) :

1 κιλό ζαρκάδι
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 πιπεριά πράσινη
10 μανιτάρια φρέσκα (διάφορα)
1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
1 κύβο κρέατος
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
μαϊντανό για το γαρνίρισμα)
1/2 φλιτζ. κρασί λευκό
1 κ.σ. αλεύρι
4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. μουστάρδα
1 φύλο δάφνης
Η συνταγή είναι ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΛΟΣ

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο στην χύτρα ταχύτητος. Μετά ρίχνουμε το κρέας σε κύβους μέτριους κομμένους, έπειτα την πιπεριά και τα φρέσκα μανιτάρια μέτρια κομμένα και σοτάρουμε. Μόλις σοταρίστουν καλά ρίχνουμε το πιπέρι, το αλάτι, τη ρίγανη και το φύλο δάφνης. Σβήνουμε με το κρασί και τελειώνουμε με τον. Κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε για 45 λεπτά.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε το καπάκι την χύτρα και ανακατεύοντας γρήγορα παίρνουμε ζουμί από την κατσαρόλα, το ρίχνουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε. Έπειτα το ρίχνουμε στο φαγητό μας ανακινώντας καλά την κατσαρόλα . Σερβίρεται με ριζότο ή ό,τι άλλο θέλετε.
Καλή επιτυχία!
4 αστέρια από 9 επισκέπτες
Ανήκει στις κατηγορίες


 


Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

Σχετικές Συνταγές

ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
Ιωάννα 08-01-2013 23:29:07

Δημήτρη, ο Θεός δεν είπε ποτέ να μη σεβόμαστε τα ζώα αλλά να τα χρησιμοποιούμε όταν έχουμε ανάγκη. Γι'αυτό άλλωστε έχουν και προστάτη άγιο. Κάποια ζώα πολλαπλασιάζονται πιο εύκολα και γρήγορα κι είναι πιο θρεπτικά. Με αυτά τα κριτήρια ο άνθρωπος αποφάσισε το ποιά θα εκτρέφει και ποιά όχι. Αλλά τίποτα από αυτά δεν έχει να κάνει με το θέμα που θίξαμε, το αν προωθείται η λαθροθηρία ή όχι. Ηλία, δεν μπορώ να πάρω στα σοβαρά άνθρωπο που μου λέει να σκεφτώ και 9 στις 10 λέξεις που έχει γράψει είναι ανορθόγραφες. Όλοι γνωρίζουμε τους νόμους και την έκταση της καταπάτησής τους στην Ελλάδα, ειδικά στα χωριά. Δημήτρη ίσως δε γνωρίζεις την έννοια του λογοπάιγνιου... http://el.wiktionary.org/wiki/%CE%BB%CE%BF%CE%B3%CE%BF%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B3%CE%BD%CE%B9%CE%BF Δεν είπα ότι το σκότωσες εσύ αλλά ότι αυτός που το σκότωσε πιθανότατα το έκανε παράνομα. Είχα γνωρίσει ακόμα και κρεοπώλη που το έκανε αυτό, σκότωνε παράνομα και τα πουλούσε όλο περηφάνεια. Η ιδεολογία του "αν δεν αρέσει σε κάποιους, εμάς μας αρέσει" είναι χαρακτηριστική του νεοέλληνα που πιστεύει πως είναι ανώτερος από νόμους, λογική και οτιδήποτε/οποιονδήποτε άλλο γύρω του, ενώ ταυτόχρονα βαριέται να αλλάξει συμπεριφορά κι απόψεις.

dimitris giannakis  06-01-2013 00:30:00

h onomasia zarkadi kynigimeno,einai aplos ena logopegnio magirikis den prepei aparetita na symenei pos to zarkadi prepei na to skotosa ego .. kai ama den aresei se kapious ti na kanoume emas mas aresei poli to kreas tou ki otan to vroume to timoume ,,!!

Ηλίας 02-01-2013 05:07:10

τι λετε μωρε;;; επειδη απαγορευετε το κυνηγι του δεν σημενει πως δεν μπορεις να το βρεις με αλλο τροπο,απο εκτροφεια ακομα και εισαγωγης απο αλλες χωρες(ναι υπαρχει και η λαθροθυρια,αλλα κανενας δεν επικρώτισε να ειναι κυνηγιμενο απο ελλαδα). ακομα και στρουθοκαμηλο βρεισκεις αν θες,αυτο δεν σημενει πως αν δημοσιευσεις μια συνταγη για στρουθοκαμηλο "βοηθας"στην ενυσχηση της παρανωμης θυρας..ελεος δηλαδη,σκευτειτε λιγο πριν πειτε κατι..

dimitris 28-08-2011 17:36:44

ego xero oti o theos eplase ton anthropo kai toy edose ta ypoloipa gia na trefete h alisida dystixos ayti einai to megalo psari na troei to mikro kai ta agria zoa na trone ta hmera ,exalou me to idio skeptiko den prepei na trome kotopoula xoirino mosxarisio galopoules k diafora alla den katalavaino ti diafora metaxi tous to oti to ena einai apagoreymeno kai ta ypoleipa oxi nomizo oti einai adiko gia ta ypoleipa zoa ( symperilamvanomenou kai tou anthropou )

Ιωάννα 28-08-2011 13:21:30

"...τα περισσότερα (αν όχι όλα, για να είμαι δίκαιη) από αυτά, είναι λαθροθηράματα." "...ΣΤΑ ΧΩΡΙΑ ΤΟΝ ΣΥΝΩΡΩΝ ΤΟ ΖΑΡΚΑΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΑΠΟΤΕΛΗ ΑΡΚΕΤΑ ΣΥΧΝΗ ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΝΤΟΠΙΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΚΑΙ ΜΑΛΙΣΤΑ ΚΑΤΑ ΚΑΙΡΟΥΣ ΜΕΓΑΛΟΙ ΠΟΛΙΤΗΚΟΙ ΜΑΣ ΓΕΥΜΑΤΗΣΑΝ ΜΕ ΤΟΥΣ ΧΩΡΙΚΟΥΣ ..ΔΕΝ ΤΟ ΕΠΙΚΡΟΤΟ ΒΕΒΑΙΑ ΑΛΛΑ..." Δημήτρη ίσως εσύ βιάζεσαι να απαντήσεις χωρίς να διαβάσεις και να κατανοήσεις πλήρως μία συζήτηση. Όπως έγραψα, δεν είναι όλα λαθροθηράματα αν και το μεγαλύτερο ποσοστό προφανώς και είναι - και όπως έμμεσα παραδέχτηκε ο άλλος Δημήτρης το συγκεκριμένο πιθανότατα ήταν (όπως βλέπουμε εφαρμόσθηκε και η κλασσική τεχνική του Έλληνα "μα το κάνουν και οι άλλοι"). Το απλό google search δε σημαίνει ότι είναι και πρόχειρο.

Δημήτρης 27-08-2011 13:27:45

Προς την Ιωάννα:Βιάζεσαι και τo πρόχειρo search στο google δεν δίνει λύση σε όλα σου τα προλήματα. Κάποιες βόλτες στην Ελλλάδα θα σε διαφωτίσουν περισσότερο. Κοίτα ένα παράδειγμα http://www.agro-tour.net/web/guest/8/~/topicarts/view/68157/251?_topicarts_redirect=%2Fweb%2Fguest%2F8%2F%257E%2Ftopic%2F251

Ιωάννα 06-08-2011 12:09:27

Με λίγα λόγια, μαζί τα φάγατε...!!!

dhmhtrhs 04-08-2011 23:41:46

ΡΕ ΠΑΙΔΙΑ ΕΝΤΑΞΕΙ ΜΗΝ ΜΟΥ ΠΑΡΕΤΕ ΚΑΙ ΤΟ ΚΕΦΑΛΙ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΓΡΑΨΑ ...ΤΟ ΖΑΡΚΑΔΙ ΕΠΕΣΕ ΚΑΤΑ ΛΑΘΟΣ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΟΥ ΑΠΟ ΕΝΑ ΓΝΩΣΤΟ ΜΟΥ ΔΕΝ ΕΙΜΑΙ ΟΥΤΕ ΚΥΝΗΓΟΣ ΟΥΤΕ ΛΑΘΡΟΘΥΡΑΣ ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΑΣ ΠΩ ΟΜΟΣ ΟΤΙ ΣΤΑ ΧΩΡΙΑ ΤΟΝ ΣΥΝΩΡΩΝ ΤΟ ΖΑΡΚΑΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΑΠΟΤΕΛΗ ΑΡΚΕΤΑ ΣΥΧΝΗ ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΝΤΟΠΙΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΚΑΙ ΜΑΛΙΣΤΑ ΚΑΤΑ ΚΑΙΡΟΥΣ ΜΕΓΑΛΟΙ ΠΟΛΙΤΗΚΟΙ ΜΑΣ ΓΕΥΜΑΤΗΣΑΝ ΜΕ ΤΟΥΣ ΧΩΡΙΚΟΥΣ ..ΔΕΝ ΤΟ ΕΠΙΚΡΟΤΟ ΒΕΒΑΙΑ ΑΛΛΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΠΟΥ ΦΑΓΑΜΕ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΙΠΟΤΑ ΣΠΟΥΔΑΙΟ !!!

Ιωάννα 04-08-2011 11:29:34

Επίσης, οι ίδιοι οι κυνηγοί, εφ'όσον γνωρίζουν τη σημερινή κατάσταση της φύσης στην Ελλάδα, θα έπρεπε να πούνε από μόνοι τους ότι π.χ. για 5 χρόνια θα κάνουνε "νηστεία" από το κυνήγι για να αναπνεύσει λίγο η φύση. Πάλι φέτος έχουμε ρεκόρ πυρκαϊών, αλλά το κυνήγι, κυνήγι...

Ιωάννα 04-08-2011 11:25:02

Ναι, βρήκα δύο εκτροφεία με ένα απλό google search. Το πρώτο γράφει: "Το εκτροφείο ζαρκαδιών Κίρκης ιδρύθηκε το έτος 1988 με σκοπό την αύξηση και μαζική παραγωγή ζαρκαδιών για τον εμπλουτισμό στην συνέχεια άλλων κατάλληλων βιοτόπων." Κοινώς δε λέει πουθενά για κυνήγι. Αλλά σε άλλο άρθρο που βρήκα λέει "Mυστηριώδης εξαφάνιση 500 ζαρκαδιών απ’ το εκτροφείο της Kίρκης!". Μήπως αυτό είναι το κυνήγι του εκτροφείου; Το δεύτερο λέει επίσης: "Το εκτροφείο θηραμάτων Σουβάρδου Καλαβρύτων ιδρύθηκε το έτος 1976, καταλαμβάνει έκταση 2.904 στρεμμάτων και ιδρύθηκε για αναπαραγωγή θηραμάτων προς εμπλουτισμό άλλων περιοχών." Αυτό το δέχομαι ότι μπορείς να κυνηγήσεις την "παραγωγή" του, δεδομένου ότι μιλάει για 'θηράματα'. Εν συνεχεία βέβαια λέει πως: "η σημερινή συνολική παραγωγή κατ’ εκτίμηση είναι περίπου 20 ζαρκάδια...." Μιλάμε για τη συνολική παραγωγή ενός από τα μεγαλύτερα εκτροφεία που ιδρύθηκε το 1976. Οπότε όχι, αυτά που παράγουν τα εκτροφεία σίγουρα δε φτάνουν για να "ικανοποιήσουν" τόσους κυνηγούς και τόση ζήτηση. Οπότε ναι, είμαι σίγουρη πως τα περισσότερα (αν όχι όλα, για να είμαι δίκαιη) από αυτά, είναι λαθροθηράματα. Άλλωστε είχα συναντήσει κρεωπόλη ο οποίος μου ανέφερε τα εκτροφεία ελαφιών (προφανώς το κάνουν όλοι οι κυνηγοί τακτικά για να ρίξουν στάχτη στα μάτια του κόσμου), αλλά τελικά παραδέχτηκε ότι το ελάφι που είχε σκοτώσει δεν ήταν από εκτροφείο...

Δημήτρης 03-08-2011 20:04:21

Η απάντηση στις ερωτήσεις που σχετίζονται με την προέλευση του ζαρκαδιού συνοψίζεται σε δύο λέξεις "εκτροφεία θηραμάτων". Υπάρχουν αρκετά (ξέρω 2) που εκτρέφουν και ζαρκάδια.

νικολεττα 02-08-2011 12:52:42

θα συμφονισω μαζι σας γιατι και εμενα μου ακουστηκε παραξενο. και γιαυτο εκανα την ερωτηση περιμενοντας μια απαντηση απο το μελος...

Ιωάννα 01-08-2011 16:46:41

Θα συμφωνήσω με την Τριάδα. Όπως λένε και σχετικά άρθρα που μπορείς να βρεις στο ίντερνετ, "Στη χώρα μας από τον πρώτο νόμο περί θήρας του 1929, το κυνήγι του ζαρκαδιού απαγορεύεται." Αυτό βέβαια σίγουρα το ξέρεις ήδη. Υπάρχουν εκατοντάδες υλικά και νόστιμοι συνδυασμοί που μπορούν να γίνουν από πρώτες ύλες που υπάρχουν σε περισσότερη αφθονία, οπότε δεν έχει νόημα να καταφεύγετε στη μαγειρική ενός προστατευόμενου είδους, διαδίδοντας μάλιστα την παρανομία σας αυτή με τέτοιο τρόπο μέσω ίντερνετ. Νικολέττα, το ζαρκάδι αν το βρεις θα το βρεις από λαθροθήρα, από κάποιον κρεοπώλη που παράνομα το διακινεί, κ.τ.λ. Αν η συνείδησή σου δε σου λέει τίποτα, τότε προχώρα και ψάξε το παιρεταίρω. Μην τολμήσει κανείς σας όμως να γυρίσει να πει "πού καταντήσαμε", παραπονούμενος για την τωρινή κατάσταση στην Ελλάδα...!

Τριάδα 01-08-2011 15:30:34

Το ζαρκάδι είναι προστατευόμενο είδος στην Ελλάδα. Κοινώς, απαγορεύεται να το σκοτώσεις. Είναι τρομακτικό πόσες συνταγές βρίσκεις στο internet για είδη τα οποία θα έπρεπε να προστατεύουμε και αντ'αυτού τα σκοτώνουμε λαθραία για να γεμίσουμε τις κοιλιές μας με "gourmet" γεύσεις!!

νικολεττα 28-07-2011 19:55:00

το ζαρκαδι που θα το βρουμε?

Πείτε μας τη γνώμη σας, κάντε μια πρόταση ή απλά ρωτήστε! Για κάθε σχόλιο σας θα κερδίσετε και 20 βαθμούς!!!!!!

Όνομα 
Έχετε δοκιμάσει τη συνταγή; 
e-mail 
Σχόλιο 


 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια