ΕΛΑΦΡΙΑ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ
Κανονική Εμφάνιση| Υλικά |
|
600 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φετάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 60 γρ. βούτυρο 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 150 ml κρεμά γάλακτος 60 γρ. τυρί ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι αλάτι - πιπέρι |
 |
| Εκτέλεση |
|
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα μανιτάρια σε σιγανή φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμα. Σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε ένα λίτρο νερό καυτό. Σιγοβράζετε για 45 λεπτά και αλατοπιπερώνετε. Βγάζετε τα μανιτάρια και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ, τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα με τον ζωμό που έβραζαν και ρίχνετε την κρέμα και το ροκφόρ. Δένετε την σούπα μέχρι να γίνει βελούδινη. Την σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. |