Υλικά (4)
500 γρ. κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές νερό
½ κουταλάκι σκόνι κάρι
1 κουταλιά μαργαρίνη
½ κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζ. άπαχο γάλα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1,75 φλιτζ. ζωμός κοτόπουλου
2 κουταλιές νερό
½ κουταλάκι σκόνι κάρι
1 κουταλιά μαργαρίνη
½ κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζ. άπαχο γάλα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1,75 φλιτζ. ζωμός κοτόπουλου
Εκτέλεση
1. Φυλάμε μερικές φέτες κολοκυθάκι για γαρνίρισμα.2. Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη σε μια βαριά, βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα κολοκυθάκια και το νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα λοιπά υλικά και αναμιγνύουμε καλά.
3. Βάζουμε το μίγμα στο μπλέντερ και το δουλεύουμε για ½ λεπτό.
4. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή ή καλά παγωμένη.