Μελιτζάνες με ξινομυζήθρα

Κανονική Εμφάνιση
Υλικά
5-6 μελιτζάνες φλάσκες
λίγο ελαιόλαδο
1 με 1 ½ πακέτο ξινομυζήθρα Κρήτης
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κυβάκια και της βάζουμε σε νερό με αλάτι για 1 ώρα. Τις στραγγίζουμε καλά και τις βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι να ροδίσουν ελαφρώς, ανακατεύουμε για να ψηθεί από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια τις βγάζουμε, τις στραγγίζουμε από το λάδι και τις ξαναγυρίζουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε και την ξινομυζήθρα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για πολύ λίγο όσο να ζεσταθεί η ξινομυζήθρα και όχι να λιώσει μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρουμε.

Μια πρόταση από το http://www.yumyum.gr

Copyright - yumyum.gr