ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

Υλικά

6 φιλετάκια μοσχαρίσια 6 φέτες προσούτο 6 φύλλα φασκόμηλο, φρέσκα ή ξηρά 2 κουταλιές βούτυρο φρέσκο 6 κουταλιές ξηρό λευκό κρασί

Εκτέλεση

Από νωρίς απλώνουμε μα φέτα προσούτο και ένα φύλλο φασκόμηλο πάνω σε κάθε φιλετάκι και τα στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Λίγο πριν καθίσουμε στο τραπέζι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε φαρδύ τηγάνι και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Ρίχνουμε το κρασί, αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι και τα αφήνουμε να τηγανιστούν για 6-8 λεπτά ακόμη. Προσοχή μην τα παραψήσουμε, σκληραίνουν. Τα μοιράζουμε στα πιάτα και στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα φιλετάκια. Τα συνοδεύουμε με σαλάτα με ρόκα.