Ρύζι με λαχανικά 
Η συνταγή αυτή είναι καλή για όλους αλλά περισσότερο για διαβητικούς και άτομα με χοληστερίνη.
Υλικά (4)
1/2 πακέτο ρύζι μπασμάτι
2 μεγάλες πιπεριές χρωματιστές
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
3-4 μανιτάρια
1 ντομάτα μεγάλη
αλάτι, πιπέρι, κάρυ
1 κύβος λαχανικών προαιρετικά
1/2 κούπα κασέρι κίτρινο με χαμηλά λιπαρά
2 μεγάλες πιπεριές χρωματιστές
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
3-4 μανιτάρια
1 ντομάτα μεγάλη
αλάτι, πιπέρι, κάρυ
1 κύβος λαχανικών προαιρετικά
1/2 κούπα κασέρι κίτρινο με χαμηλά λιπαρά