YumYum.gr

Κέικ καλαμποκιού με μπανάνα 1 ψήφοι

Από ΕΛΠΙΔΑ Μ.
Κέικ καλαμποκιού με μπανάνα
Εύκολο ,νόστιμο μα πάνω από όλα υγιεινό! Το έφτιαξα δοκιμάζοντας μέχρι που βρήκα τη σωστή αναλογία των υλικών.
 
 

Υλικά

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
6 αυγά
1 ¼ φλ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
¾ φλ. ελαιόλαδο
2 φλ. ζάχαρη
3 κ. σ. κακάο
1 μπανάνα
½ μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Εν τω μεταξύ βάζουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε λιγάκι και τα αφήνουμε προς το παρόν. Όταν τα αυγά μας έχουν χτυπηθεί αρκετά (περίπου 10 λεπτά με ένα τέταρτο) ρίχνουμε στο μίγμα μας ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα λίγο λίγο το λάδι και το γάλα εναλλάξ. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο και το μίγμα με τα αλεύρια. Καθαρίζουμε τη μπανάνα, τη κόβουμε σε κομματάκια και τη ρίχνουμε και αυτή στο μίγμα μας. Σταματάμε το χτύπημα. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το κακάο και παίρνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας από το χτυπημένο μίγμα μας και ανακατεύουμε να γίνει μια σοκολατένια ζύμη την οποία επαναφέρουμε στο αρχικό μας μίγμα ανακατεύοντας ελάχιστα για να έχει το κέικ μας σχεδιάκια. Ψήνουμε σε βουτυρωμένη φόρμα για περίπου 50 λεπτά στους 180 °C.
0 αστέρια από 1 επισκέπτες


Ανήκει στις κατηγορίες