Μαυρομάτικα φασολάκια σαλάτα 5 ψήφοι

Από ΕΛΕΝΗ ΜΕΤ.
Μαυρομάτικα φασολάκια σαλάτα
Αυτή την συνταγή την δοκίμασα σ΄ένα ταβερνάκι, ένα χειμώνα στην Ύδρα. Έχει γίνει η αγαπημένη μου στις σαλάτες με όσπρια. Δοκιμάστε την, θα σας αρέσει.
 
 

Υλικά (4 μερίδες)

1 κιλό φασολάκια
1 κρεμμύδι ξερό
1 ματσάκι μικρό μαϊντανό, λίγο άνηθο
2 καρότα τριμμένα
2 πιπεριές, πράσινη-κόκκινη, τριμμένες στον τρίφτη
λάδι, ξύδι, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο

Εκτέλεση

Βρέχουμε αποβραδίς τα φασολάκια. Τα βράζουμε γύρω στο μισάωρο ή ανάλογα. Τα σουρώνουμε, τα βάζουμε σε μπολ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα λαχανικά.
Φτιάχνουμε την σος με το λαδόξυδο και τα καρυκεύματα. Περιχύνουμε τα φασολάκια μας και είναι έτοιμα.
Τρώγονται κρύα.
3 αστέρια από 5 επισκέπτες


Ανήκει στις κατηγορίες