Πατατοσαλάτα της γάστρας 
Η γάστρα πρέπει να είναι κεραμική και μόνο. Περιττό να σας πως στη κεραμική γάστρα η πατάτα χωρίς νερό γίνεται όπως στη χόβολη.
Υλικά
1 κιλό πατάτες
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 ντομάτες ώριμες ξεσποριασμένες και ξεφλουδισμένες
μισή πιπεριά κόκκινη, μισή πράσινη
μισό φινόκιο
μισό μάτσο μαϊντανό,
4-5 κλωνάρια δυόσμο
1/4 μάτσο ρόκα πιπεράτη
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
μπαλσάμικο
ελαιόλαδο
1/2 κ. γιαούρτι
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 ντομάτες ώριμες ξεσποριασμένες και ξεφλουδισμένες
μισή πιπεριά κόκκινη, μισή πράσινη
μισό φινόκιο
μισό μάτσο μαϊντανό,
4-5 κλωνάρια δυόσμο
1/4 μάτσο ρόκα πιπεράτη
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
μπαλσάμικο
ελαιόλαδο
1/2 κ. γιαούρτι
Εκτέλεση
Πλένετε τις πατάτες πολύ καλά και σκουπίζετε, τις τοποθετείτε σε κεραμική γάστρα χωρίς νερό σκεπασμένες με καπάκι . Σε περίπου μια ώρα θα είναι έτοιμες. τρυπήστε μια με πιρούνι για να ελέγξετε. Αφού κρυώσουν οι πατάτες, τεμαχίστε της σε μικρά κομμάτια και αλατοπιπερώστε. Ρίξτε ψιλοκομμένα όλα τα υλικά πάνω από τις πατάτες και από πάνω το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο προσθέτοντας λίγο αλάτι για τα λαχανικά. Απλώστε από πάνω γιαούρτι ,ρίξτε και εδώ λίγο αλάτι. Προσοχή μην ανακατέψτε, βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια τουλάχιστον ώρα.Σερβίρετε με μεγάλο κουτάλι προσπαθώντας να μην ανακατέψετε τα υλικά, ώστε την ώρα του μασήματος κάθε πιρουνιά να έχει από όλες τις γεύσεις κάθε μια ξεχωριστά και ταυτόχρονα.
Η γάστρα πρέπει να είναι κεραμική και μόνο. Περιττό να σας πως στη κεραμική γάστρα η πατάτα χωρίς νερό γίνεται όπως στη χόβολη.