Σχετικές Συνταγές

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

Κριθαράκι γκρατέν με κίτρινες πιπεριές 1 ψήφοι

Κριθαράκι γκρατέν με κίτρινες πιπεριές
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 

Υλικά (6 μερίδες)


250 g κριθαράκι
500 g κίτρινες πιπεριές κομμένες (περίπου 3)
1/2 φλυτζ ξηρό λευκό κρασί
1/2 φλυτζ ζωμός λαχανικών (ή και κοτόπουλου)
1/4 κουταλιά αλάτι
1 μεγάλο αυγό
1/4 κουταλιά ελαιόλαδο για να αλείψουμε το ταψί
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές πρασουλίδα ψιλοκομμένη
2 κουταλιές φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

1. Βράζουμε 3 λίτρα νερό (σε κατσαρόλα 4 λίτρων) για το κριθαράκι.
2. Σε μια βαριά κατσαρόλα σιγοβράζουμε τις πιπεριές στο κρασί και το ζωμό με αλάτι σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρούμε το σκέπασμα και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Κρυώνουμε το μίγμα της πιπεριάς και σε ένα μπλέντερ το πολτοποιούμε με το αυγό. Μεταφέρουμε τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350° F. Και αλείφουμε ελαφρά με λάδι ένα τηγάνι τετράγωνο των 25 εκ.
4. Μόλις βράσει το κριθαράκι, το στραγγίζουμε, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε καλά.Ρίχνουμε ανακατεύοντας το κριθαράκι στο μίγμα της πιπεριάς με τα κρεμμυδάκια, την πρασουλίδα, 1 κουταλιά παρμεζάνα και αλατοπίπερο κατά τη γεύση. Απλώνουμε ομοιόμορφα το κριθαράκι στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα (το γκρατέν μέχρι το σημείο αυτό μπορεί να ετοιμαστεί μέχρι 8 ώρες πριν).
5. Ψήνουμε το γκρατέν στη μέση του φούρνου για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνει από πάνω ανοιχτόχρωμο χρυσό, και σερβίρουμε.
0 αστέρια από 1 επισκέπτες

Σχετικές Συνταγές

 


Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια