Σχετικές Συνταγές

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

Κρύα σούπα αυγολέμονο με καρότα και κολοκύθια 2 ψήφοι

Κρύα σούπα αυγολέμονο με καρότα και κολοκύθια
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 

Υλικά (4-6 μερίδες)

200 γρ. καρότα
200 γρ. κολοκύθια
6 φλιτζ. ζωμός κότας χωρίς λίπος
3 αυγά
6 κουταλιές φρέσκος χυμός λεμονιού ή μείγμα από λεμόνι και πορτοκάλι
2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι
λευκό πιπέρι φρεσκοτριμμένο
6 φυλλαράκια δυόσμος ή κλωνάρια άνηθο για στόλισμα

Εκτέλεση

Πλύντε και καθαρίστε τα καρότα και τα κολοκύθια. Κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτά φετάκια και ξύστε τα καρότα στο χοντρό τρίφτη. Βάλτε σε ανοξείδωτη κατσαρόλα το ζωμό να βράσει και προσθέστε τα λαχανικά. Βράστε 10-12', μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε με τρυπητή κουτάλα και ξεχωρίστε τα κολοκύθια, που θα τα πολτοποιήσετε στο μπλέντερ. Κρατήστε όσο μπορείτε περισσότερα ξύσματα καρότου άλιωτα και ανακατέψτε τα με τον πολτό του κολοκυθιού και το ζωμό. Χτυπήστε με το μίξερ του χεριού τα αβγά μέχρι να γίνουν κρεμώδη. Αρχίστε να προσθέτετε το λεμόνι, λίγο-λίγο, χτυπώντας πάντα. Προσθέστε σιγά-σιγά ένα φλιτζάνι από τη ζεστή σούπα στο μείγμα των αβγών, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, και μετά αδειάστε το μείγμα στην κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε σε πολύ χαμηλή φωτιά και ζεστάνετε το μείγμα μόνο μέχρι να «δέσει», χωρίς να το αφήσετε να πάρει βράση. Προσθέστε τον άνηθο, λίγο αλάτι και μπόλικο πιπέρι. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει και παγώστε τη μια νύχτα....
3 αστέρια από 2 επισκέπτες

Σχετικές Συνταγές
Ανήκει στις κατηγορίες


 


Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια