Σχετικές Συνταγές

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

Πεταλούδες με μπιζέλι και προσούτο 3 ψήφοι

Πεταλούδες με μπιζέλι και προσούτο
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 

Υλικά (2 μερίδες)


1 φλιτζ. μπιζέλι φρέσκο ή κατεψυγμένο
250 γρ. ζυμαρικό πεταλούδες
2 κουταλιές φρέσκα φύλλα μέντας κομμένα
1/2 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
60 γρ. λεπτές φέτες προσούτο ψιλοκομμένες (πλούσιο 1/3 φλιτζ.)
2 κουταλιές φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα συν επί πλέον για το σερβίρισμα.
αλάτι και πιπέρι κατά τη γεύση

Εκτέλεση

1. Ρίχνουμε το μπιζέλι σε νερό που βράζει για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε, φυλάγοντας 1/2 φλιτζ. από το νερό του. Τ ξεπλένουμε με κρύο νερό, το ξαναστραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Στο μπλέντερ λιώνουμε τα 2/3 του μπιζελιού μαζί με τη μέντα, το ξύσμα λεμονιού, το 1/2 φλιτζ. νερού από το μπιζέλι και. αλατοπίπερο κατά τη γεύση.
3. Στο μεταξύ βράζουμε το ζυμαρικό και το στραγγίζουμε διατηρώντας 1/4 φλιτζ. από το νερό του.
4. Επαναφέρουμε το ζυμαρικό στην κατσαρόλα του με τον πουρέ μπιζελιού, το προσούτο, 2 κουταλιές παρμεζάνα και το υπόλοιπο 1/3 φλιτζ. μπιζέλι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και φέροντας το μίγμα στην επιθυμητή υφή με το νερό του ζυμαρικού που φυλάξαμε, μέχρι να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, αν θέλουμε. Σερβίρουμε με επί πλέον παρμεζάνα στο τραπέζι.
3 αστέρια από 3 επισκέπτες

Σχετικές Συνταγές
Ανήκει στις κατηγορίες


 


Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια