Σούπα κουνουπίδι με μύδια

Κανονική Εμφάνιση
Υλικά
1 μικρό κουνουπίδι σε κομματάκια
2 μεσαίες πατάτες καθαρισμένες και σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι σε ροδέλες
500 γρ. μύδια αχνιστά (μόνο η σάρκα και ο ζωμός τους)
αλατοπίπερο
1 πρέζα πάπρικα για κάθε πιάτο
Εκτέλεση
Βράζουμε τα λαχανικά γύρω στα 15', όσο να μαλακώσουν, με το ζωμό από τα μύδια και δύο ποτήρια νερού ή ζωμού (πουλερικών ή λαχανικών). Τα περνάμε στον πολτοποιητή και ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με ένα «καρύδι» βούτυρο και τα μύδια. Μόλις πάρει βράση, σερβίρουμε με την πάπρικα.

Μια πρόταση από το https://www.yumyum.gr

Copyright - yumyum.gr