Μπάμιες ψητές σε πήλινο με κοτόπουλο

Κανονική Εμφάνιση
Υλικά
1 1/2 κιλό μπάμιες
10 μπουτάκια κοτόπουλο
1 1/2 ποτήρι κρασί λευκό
4 ντομάτες ώριμες (πολτοποιημένες στο μούλτι)
3 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
200 γρ. λάδι
1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1/2 ματσάκι μάραθο (ψιλοκομμένο)
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
Κόβουμε τα κοτσανάκια από τις μπάμιες κωνικά. Όχι ίσια γιατί θα αποβάλλει όλη τη βλέννα. Τις αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα Βράζουμε τα μπουτάκια να μαλακώσουν. Κρατάμε το ζουμί σε ένα μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι με τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε και τα μπουτάκια και τα σοτάρουμε όλα μαζί να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και τα αδειάζουμε στο πήλινο. Πλένουμε καλά τις μπάμιες και τις ρίχνουμε στο πήλινο κι αυτές μαζί με την ντομάτα, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Προσθέτουμε και 2 ποτήρια από το ζουμί της κότας, μαϊντανό και μάραθο. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να σωθούν σχεδόν όλα τα υγρά. Να μείνει όμως ζουμί γιατί θα το πιεί αργότερα.

Μια πρόταση από το https://www.yumyum.gr

Copyright - yumyum.gr