Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια

Κανονική Εμφάνιση
Υλικά
8 ντομάτες
300 γρ. μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβας
2 ματσάκια μαϊντανό
2 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
φρέσκια γλυκιά κόκκινη πιπεριά ή πάπρικα σκόνη
1 1/2 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα
αλάτι, πιπέρι
λίγη ζάχαρη
λίγη γαλέτα
Εκτέλεση
Αδειάζουμε τις ντομάτες, αφού αφαιρέσουμε το καπάκι τους. Κατόπιν σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ρύζι και τα μανιτάρια, τα οποία έχουμε καθαρίσει και κόψει σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε το μαϊντανό, την ψιλοκομμένη πιπεριά, τη σάρκα ντομάτας και αλατοπιπερώνουμε. Γεμίζουμε τις τομάτες στα τρία τέταρτα, αφού τις αλείψουμε εσωτερικά με λίγο λάδι και μια πρέζα ζάχαρη. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 με 1 1/2 ώρα.

Μια πρόταση από το https://www.yumyum.gr

Copyright - yumyum.gr