Σαλάτα από πένες, γαρίδες και σολομό

Κανονική Εμφάνιση
Υλικά

350 γρ γαρίδες καθαρισμένες
3 κουταλιές κάρι
250 γρ πένες ή άλλο κοντό ζυμαρικό
120 γρ σολομός καπνιστός κομμένος σε λεπτές, μακριές και στενές λωρίδες
1,5 φλιτζ ρεβίθια βρασμένα και στραγγισμένα
1 κουταλιά φρέσκο εστραγκόν ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι χυμός λεμνοιού
αλάτι και πιπέρι φρεσκοαλεσμένο
3 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση
1. Βράζουμε το ζυμαρικό, αφού διαλύσουμε προηγουμένως το κάρι στο νερό, το ξεπλένουμε με κρύο, τρεχούμενο νερό και το βάζουμε στο μπολ της σαλάτας. Προσθέτουμε τις γαρίδες, το σολομό και τα ρεβίθια.
2. Μέσα σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύουμε καλά το εστραγκόν, το χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο κατά τη γεύση και χύνουμε το ντρέσινγκ αυτό πάνω στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Μια πρόταση από το https://www.yumyum.gr

Copyright - yumyum.gr