Ροδέλες με σολομό και άνηθο

Κανονική Εμφάνιση
Υλικά
500 γρ. ροδέλες,, πέννες ή άλλο σχήμα ζυμαρικού μεσαίου μεγέθους
500 γρ. φιλέτο από σολομό φρέσκο ή από κονσέρβα στραγγισμένο
4 κουταλιές άνηθο κομμένο
1 φλιτζ. σέλερι κομμένο
1 φλιτζ. κρεμμύδι κομμένο
1 καρότο κομμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμός λεμονιού
1 κουταλιά λευκό ξύδι
πιπέρι μαύρο ή άσπρο φρέσκο αλεσμένο
Εκτέλεση
1. Βράζουμε και στραγγίζουμε το ζυμαρικό.
2. Στo μεταξύ ψήνουμε το σολωμό στο φούρνο ή το γκριλ και τον αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκαλα και τον κόβουμε σε κομμάτια, που τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ (αν ο σολωμός είναι από κονσέρβα, τον βάζουμε απ' ευθείας στο μπολ και του ρίχνουμε πιπέρι). Προσθέτουμε το άνηθο, το σέλερι, το κρεμμύδι, το καρότο και το ζυμαρικό. Σε ένα μικρό μπολ κτυπάμε μαζί λάδι, χυμό λεμονιού και ξύδι. Το βάζουμε στο σολωμό με το ζυμαρικό και ανακατεύουμε ελαφρά. Σερβίρεται καλά παγωμένο.

Μια πρόταση από το https://www.yumyum.gr

Copyright - yumyum.gr