Πεταλούδες με καρδιές αγκινάρας και ελιές

Κανονική Εμφάνιση
Υλικά
500 γρ ζυμαρικό πεταλούδες
400 γρ καρδιές αγκινάρας μαρινάτες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 φλιτζ (95 γρ) ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσια κομμένες
2 κουταλιές φρέσκα τσάϊβς κομμένα
200 γρ φρέσκο τυρί ρικότα

Εκτέλεση
1. Βράζουμε και στραγγίζουμε τις πεταλούδες και τις επαναφέρουμε στην κατσαρόλα.
2. Στο μεταξύ, στραγγίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τις καρδιές αγκινάρας.Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βάζουμε το σκόρδο και το τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, προσέχοντας να μην κάψει και πικρήνει.
3. Προσθέτουμε τις καρδιές αγκινάρας και τις ελιές στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά το μίγμα. Προσθέτουμε τα τσάϊβς και τη ρικότα, σπάζοντάς την με ένα κουτάλι. Μαγειρεύουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά η ρικότα.
4. Αναμιγνύουμε τη σάλτσα με το ζυμαρικό και βάζουμε αλάτι και φρσκοαλεσμένο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

Μια πρόταση από το https://www.yumyum.gr

Copyright - yumyum.gr