Ριζότο με πέστο και κατσικίσιο τυρί
Κανονική Εμφάνιση| Υλικά |
|
200 γρ ρύζι για ριζότο
700 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών φρέσκο πέστο βασιλικού 100 γρ μαλακό κατσικίσιο τυρί ελαιόλαδο |
 |
| Εκτέλεση |
|
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ρύζι για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το μισό ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς. Βάζουμε και τον υπόλοιπο ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι μας. Θα χρειαστούμε κοντά στο 20 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε 2-3 κουταλιές πέστο βασιλικού και το μισό κατσικίσιο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε το ριζότο με το υπόλοιπο κατσικίσιο τυρί από πάνω. |