Σαλάτα με κοτόπουλο και πικάντικη σάλτσα λιαστής ντομάτας

Κανονική Εμφάνιση
Υλικά
2 φιλέτα κοτόπουλου
1 σακουλάκι με έτοιμα ψιλοκομμένα ανάμεικτα σαλατικά
10 λιαστές ντομάτες σε λάδι
1 ώριμη ντομάτα
1 φλ. ρικότα
1 μικρή καυτερή πιπεριά
2 κ. σ. κάππαρη
2 κ. σ. φύλλα φρέσκου βασιλικού ή 2 κ. γ. ξερό
2-3 κ. σ. ελαιόλαδο
αλάτι
Εκτέλεση
Κόβετε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και το σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι με 2-3 κ. σ. λάδι, για 3-4 λεπτά, σε δυνατή φωτιά. Στραγγίζετε και ψιλοκόβετε τις λιαστές ντομάτες και τρίβετε τη φρέσκια ντομάτα. Προσθέτετε στο σοταρισμένο κοτόπουλο τις λιαστές ντομάτες και την τριμμένη φρέσκια ντομάτα, την κάππαρη και την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη. Αφήνετε για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά και ανακατεύετε με τη ρικότα. Βάζετε τα σαλατικά σε ένα μπολ και ρίχνετε επάνω το σοταρισμένο κοτόπουλο, σερβίρετε και καλή σας όρεξη!

Μια πρόταση από το https://www.yumyum.gr

Copyright - yumyum.gr