'Αλλη μια πρωτότυπη συνταγή με ανθότυρο. Το γλυκό αυτό είναι σχετικά άγλυκο και τρώγεται χλιαρό.

Μου αρέσουν πολύ οι ιδιαίτερες γεύσεις που συνδυάζουν το γλυκό με το τυρί. Κιουνεφέ, cheesecake, cheescake με γλυκό κουταλιού. Θα δώσω 2 συνταγές με ανθότυρο που είναι αγαπημένο μου τυρί. Αυτό είναι ένα καλοκαιρινό, δροσερό γλυκό.

Ο Γάλλος Ζορζ Ογκίστ Εσκοφιέ (1846-1935) ήταν ο σεφ της αριστοκρατίας. Αν έτρωγες κάτι από τα χεριά του, τότε σίγουρα ήσουν κάποιος. Ήταν ο πιο καταξιωμένος σεφ του 19ου αιώνα που μαγείρευε μονό για πλούσιους, διάσημους και αριστοκράτες. Το πελατολόγιο του περιλάμβανε πρόσωπα όπως ο αυτοκράτορας της Αυστρίας και ο πρίγκιπας της Ουαλίας Αλβέρτος Εδουάρδος, μετέπειτα βασιλιάς της μεγάλης Βρετανίας Εδουάρδος Ζ'. Δημιούργησε σπεσιαλιτέ για την Σάρα Μπερνάρ. Η Νέλι Μελμπά ήταν Αυστραλή σοπράνο που ένα βραδύ του 1892 χορτασμένη από το χειροκρότημα στο Κόβεντ Γκάρντεν για την ερμηνεία της σελάς στην όπερα Lohengrin του Βάγκνερ, καλέστηκε από τον δούκα της Ορλεάνης σε dinner party που διοργάνωσε προς τιμήν της στο ξενοδοχείο Savoy. Ο μικρόσωμος λοιπόν σεφ Ογκίστ Εσκοφιέ κλήθηκε να ικανοποιήσει γαστριμαργικά την Αυστραλή σοπράνο δημιουργώντας ένα επιδόρπιο. Πρόκειται για πασαρισμένο ροδάκινα πάνω σε μια πλούσια στρώση παγωτού βανίλιας, σερβιρισμένα στη ράχη ενός κύκνου από Πάγο. Η ζήτηση που θα συνεχίσει να έχει το παγωτό θα τον κάνει σε μερικά χρονιά αργότερα να υποβάλει σε τμηματική αναθεώρηση την αρχική δημιουργία. Ο κύκνος είναι περιττός, δεν εξυπηρετεί πλέον σε κάτι, οπότε αφαιρείται, ενώ τα ροδάκινα γαρνίρονται με σος από σμέουρα ή φράουλας. Επειδή λοιπόν το επιδόρπιο φτιάχτηκε για τη Νέλι Μέλμπα ονομάστηκε ροδάκινα Μέλμπα

Αυτή τη στιγμή που δίνω τη συνταγή όλως τυχαίως ακούω Mozart και ξαναζώ τις υπεροχές στιγμές στη Βιέννη. Το strudel είναι η παραδοσιακή αυστριακή μηλόπιτα. Πεντανόστιμη, ευωδιαστή και αριστοκρατική. Μπορεί να γίνει και με κεράσι, όπως το κάνουν στην Ουγγαρία.

Μια πρωτότυπη συνταγή για πουτίγκα. Κρύα με ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Κι επειδή το μπαγιάτικο ψωμί δεν το αξιοποιούμε μονό στους κεφτέδες και στις αυγοφέτες, δοκιμάστε κι αυτή τη συνταγή.