Στα σπίτια οι γυναίκες δεν γνωρίζουν ότι το Ιταλικό αυτό γλυκό γίνεται με τυρί μασκαρπόνε και με μπισκότα σαβουαγιάρ. Και φτιάχνουν συνήθως με μπισκότα Digestive ή πτι-μπερ ή κάνουν ένα απλό παντεσπάνι και για τυρί βάζουν Φιλαδέλφεια. Καμιά σχέση. Δίνω την αυθεντική Ιταλική Τiramisu. Μια λεπτομερής συνταγή.

Πρόκειται για Γαλλικό κρουασάν σοκολάτας με πραλίνα αμυγδάλου. Έχω δώσει συνταγή για πραλίνα αμυγδάλου άλλα είναι με καραμελωμένο αμύγδαλο, αυτή είναι μια απλή για να μπορεί να ψηθεί. Κάποιοι χρησιμοποιούν Νουτέλα αλλά είναι πολύ ρευστή και χύνεται εύκολα από το κρουασάν, εξάλλου είναι με πραλίνα φουντουκιού και όχι αμυγδάλου.

Πώς μου αρέσει όταν μπαίνω στα ζαχαροπλαστεία και βλέπω τα πλαστικά εκείνα μπολάκια με τις κρέμες. Είναι πολύ πιο όμορφα τις κρέμες να τις βάζουμε σε μπολάκια παρά σε ταψιά εκτός από τις κρέμες ταψιού (ΚΑΖΑΝ ΝΤΙΠΙ,ΤΑΟΥΚ ΓΚΙΟΚΣΟΥ. Συνήθως το εκμέκ κανταΐφι το βάζουν σε ταψί και το σερβίρουν σε κομμάτια. Εγώ το προτιμώ σε μπολάκι και έτσι σας το δίνω.

Πρόκειται για το ψημένο ρυζόγαλο της Νορμανδίας, το Τεργκούλ. Παραδοσιακά ψηνόταν στον ξυλόφουρνο του χωριού μέσα σε ειδική πήλινη λεκάνη για πολλές ώρες, ακόμη και όλη τη νύχτα, αφού είχε βγει πρώτα το καθημερινό ψωμί. Διαφορετικό σε όψη, γεύση και υφή ακόμα και από το ρυζόγαλο στο φούρνο του οποίου συνταγή έχω δώσει.

Μια απλή συνταγή για ρυζόγαλο αλλά με άρωμα πικραμύγδαλου και με ένα μυστικό που θα σας αποκαλύψω για να είναι λαμπερό και γυαλιστερό χωρίς κρούστα.

Εύκολη, απλή, γρήγορη και τέλεια

Ένα γλυκό νόστιμο και υγιεινό είναι ό,τι πρέπει.

Στα περισσότερα ζαχαροπλαστεία το φτιάχνουν με φύλλο σφολιάτας και ξεραμένα παντεσπάνια αλεσμένα σε σκόνη με νερό και κακάο και κανέλα. Έρχεται πιο φθηνά και τίποτα δεν πάει χαμένο. Ποιοτικά χάλια όμως. Δίνω μια υπέροχη συνταγή για πεντανόστιμα σπιτικά ροξάκια που φτιάχνουν και σε κάποια καλά ζαχαροπλαστεία.

Υπέροχα μα και νόστιμα!

Ένα διαφορετικό τσουρέκι ελαφρώς γλυκόξινο, όπως τρώνε τα γλυκά οι Αυστριακοί και χωρίς τα απαραίτητα μπαχαρικά (μαχλέπι, μαστίχα, κακουλέ). Η συνταγή είναι λίγο διορθωμένη από μένα μια και η ποσότητα αλεύρου ήταν σχετικά μικρή και ναι μεν γινόταν πολύ αφράτο, όταν κρύωνε όμως καθόταν. Δεν είχε την απαραίτητη δύναμη να κρατήσει τον αέρα, οπότε την άλλαξα λίγο. Επίσης αντικατέστησα το νερό με γάλα. Βασικό μυστικό για τα αρτοσκευάσματα με μαγιά, τα υλικά όλα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι από το ψυγείο. Και τα υγρά στοιχεία, πάντα ζεστά.

To Σάββατο του Λαζάρου συνηθίζεται από τα παλιά χρόνια οι νοικοκυρές να φτιάχνουν "Λαζαράκια". Τα Λαζαράκια είναι στην ουσία σταφιδοψωμάκια που τους δίνουμε το σχήμα ανθρώπου με σταυρωμένα χέρια, όπως ήταν δηλαδή ο Λάζαρος όταν τον βρήκε ο Χριστός.

Ένα ρεβανί με ξυνή κρέμα και άρωμα ’νοιξης... Το κάτι άλλο!

Με μια λέξη... Καταπληκτική! Απλά προσθέτω και λίγο μπέικιν για να διογκωθεί πιο πολύ και να γίνει και αφράτη.

Παντρεύω την Ελληνική παράδοση με ξενόφερτο γλυκό και δίνω ένα τέλειο αποτέλεσμα. Πασχαλινή καρυδόπιτα Πηλίου με κρέμα τυριού.

Μια πεντανόστιμα δροσερή συνταγή, με άρωμα Πάσχα και τη δροσιά της φράουλας.

Αυθεντική Κρητική συνταγή. Παρά του ότι το αρτοσκεύασμα αυτό είναι Πασχαλινό, στην Κρήτη το βρίσκουμε στα αρτοποιία κάθε μέρα. Έχω δώσει ήδη μια συνταγή για λυχναράκια, άλλα αυτή είναι πολύ καλύτερη και αυθεντική Κρητική.

Νόστιμα τσουρέκια χωρίς ιδιαίτερο κόπο και χρόνο στην παρασκευή τους. Το μόνο που πρέπει να προσέχουμε είναι τα υλικά μας να είναι χλιαρά και σε θερμοκρασία δωματίου!

Τέλεια Πασχαλινά κουλουράκια, εύκολα και νόστιμα!