Σχετικές Συνταγές

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

Σπαγγέτι με απλή σάλτσα μελιτζάνας 2 ψήφοι

Σπαγγέτι με απλή σάλτσα μελιτζάνας
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 


Υλικά (4 μερίδες)

500 γρ. σπαγγέτι
1 μικρή μελιτζάνα
2 κουταλάκι αλάτι
1 μεγάλη κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα ή λιωμένα στο μπλέντερ
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
2 κουταλάκια βασιλικός φρέσκος κομμένος (ή 3/4 κουταλάκια ξηρός)

Εκτέλεση

1. Βράζουμε το ζυμαρικό όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη. Το στραγγίζουμε.
2. Ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε την αλατισμένη μελιτζάνα σε ένα τρυπητό και την αφήνουμε να στραγγίξει για 1 ώρα με ένα βάρος από πάνω. Την ξεπλένουμε, τη στραγγίζουμε και τη στεγνώνουμε.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τη μελιτζάνα, το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το βασιλικό και τα ντοματάκια και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Βγάζουμε το σκέπασμα και αφήνουμε να μειωθεί το υγρό για 10 λεπτά, ώστε να η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Τη βγάζουμε από τη φωτιά.
4. Αναμιγνύουμε τη σάλτσα με το ζυμαρικό και σερβίρουμε αμέσως.
3 αστέρια από 2 επισκέπτες

Σχετικές Συνταγές

 


Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια