Νόστιμη μαρινάρα για για λευκά κρέατα: χοιρινό, κοτόπουλο, κουνέλι

Νόστιμη και εύκολη συνταγή, όχι μόνο για ένα γρήγορο και ελαφρύ γεύμα αλλά και σαν ορεκτικό.

Ταιριάζει πολύ ωραία με τα κρέατά μας αλλά και σαν ντιπ για τσιπς ή ότι άλλο τραβά η όρεξή μας.

Η σάλτσα αυτή ταιριάζει να σερβιριστεί με κοτόπουλο ψητό, κοτόπουλο πάνε, εσκαλόπ πάνε, μπριζόλες ψητές, κ.α...

Είναι ένα ντιπ που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σαν σάλτσα για πίτσα ή κρέπα, σε διάφορα φαγητά, ακόμα και σαν ορεκτικό.

Την αλοιφή αυτή τη σερβίρουμε ως ντιπ, αλλά εμπλουτίζουμε και σάλτσες, μαρινάδες και ντρέσινγκ. Είναι γλυκιά.

Το ντρέσινγκ αυτό κάνει σπουδαία δουλειά, καθώς μετατρέπει ανάμικτα πράσινα λαχανικά, μπρόκολα ή σπαράγγια στον ατμό σε μια υπέροχη σαλάτα. Μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη.

Όλοι γνωρίζουν το Πέστο αλά Τζενοβέζε, την πράσινη σάλτσα από βασιλικό και σκόρδο, που αποτελεί σύμβολο της κουζίνας της Λιγουρίας. Το ιταλικό ρήμα «pestare» σημαίνει «σφυροκοπώ» ή «συνθλίβω», και επομένως η λέξη «πέστο» περιγράφει μια διεργασία μάλλον παρά ένα προϊόν. Πράγματι, το Πέστο αλά Τζενοβέζε γίνεται με το κοπάνισμα των συστατικών στο γουδί. Έτσι και το Πέστο αλά Σιτσιλιάνα, που γίνεται με ντομάτες μάλλον παρά με βασιλικό.

Η σάλτσα αυτή σερβίρεται με νουά μοσχάρι σε φέτες και κρέας βραστό.