Σχετικές Συνταγές

Μόλις μαγειρεύτηκαν

Νέες Συνταγές

Ρολό μοσχάρι γεμιστό με μανιτάρια και μετσοβόνε 11 ψήφοι

Από ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ Μ.
Ρολό μοσχάρι γεμιστό με μανιτάρια και μετσοβόνε
Πόσα πηρούνια αξίζει αυτή η συνταγή;
 

Υλικά

1,2 κ. μοσχάρι νουά
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια
3 κ.σ. της σούπας ψίχουλα ψωμιού
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
180 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κ.σ. μουστάρδα
160 γρ. τριμμένο μετσοβόνε
λίγο αλάτι, πιπέρι
Η συνταγή είναι ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΛΟΣ

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, φρέσκα και ξερά, μέχρι να μαραθούν. Σβήνουμε με το μισό κρασί και βράζουμε μέχρις ότου τα υγρά εξατμισθούν. Προσθέτουμε τα ψίχουλα ψωμιού και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγο. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, προσθέτουμε τη μουστάρδα και το μετσοβόνε και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια σχισμή στο ρολό του κρέατος και αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε μέσα στη σχισμή το μείγμα μανιταριών και κατόπιν τυλίγουμε και δένουμε με σπάγκο το ρολό, δίνοντάς του το αρχικό του σχήμα.
Αλατοπιπερώνουμε και εξωτερικά. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και ροδίζουμε το ρολό από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί και νερό ζεστό που να μισοσκεπάζει το κρέας. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες.
2 αστέρια από 11 επισκέπτες

Σχετικές Συνταγές
Ανήκει στις κατηγορίες


 


Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών

 

Οι νέες συνταγές στο email σας
 
 
 


Πρόσφατα σχόλια