Υλικά
1 φλυτζάνι ανθότυρο
Αλατοπίπερο
Ελαιόλαδο
1 Κολοκύθι
3-4 τοματίνια κομμένα σε φέτες
Φύλλα βασιλικού
Αλατοπίπερο
Ελαιόλαδο
1 Κολοκύθι
3-4 τοματίνια κομμένα σε φέτες
Φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση
Για μια μερίδα αλατοπιπερώνουμε το τυρί και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Κόβουμε το κολοκύθι σε πολύ λεπτές λωρίδες.Τοποθετούμε μια λωρίδα κολοκύθι σε ένα πιάτο, στρώνουμε λίγο ανθότυρο, μερικές φέτες από τα τοματίνια και 1-2 φύλλα βασιλικού.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για άλλη μια στρώση και τελειώνουμε με μια λωρίδα κολοκύθι στο τέλος.
Ραντίζουμε λίγο λάδι και σερβίρουμε με λίγο βασιλικό και αλατοπίπερο.