Το πιάτο αυτό παρουσιάζει μοναδικό ενδιαφέρον και έχει μεγάλη διατροφική αξία. Σερβίρεται με μια ανάμικτη πράσινη σαλάτα.

Αντί για φρέσκες ντομάτες και μπριζόλα από στρογγυλό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαγειρεμένες ντομάτες, ξεσποριασμένες και ξηραμένο ή καπνιστό μοσχάρι (από 120 ως 250 γρ.)

1 1/2 κιλό μοσχάρι 1/2 κιλό κριθαράκι 1 κιλό ώριμες ντομάτες ή ντοματάκια 3 σκελίδες σκόρδο 1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι 1/2 κουταλάκι ζάχαρη 1 κούπα λάδι αλάτι πιπέρι

Οφείλει το όνομά του στην τουρκική λέξη για το ρηχό και πλατύ πήλινο για ψήσιμο στο φούρνο σκεύος, όπου μαγειρεύουμε κυρίως κρέας με ζυμαρικά. Το ίδιο νόστιμο με μοσχα¬ράκι ή αρνάκι με κριθαράκι ή μικρό "κυρτό" κοφτό μακαρονάκι που συνήθως πολλοί ονομάζουν "κοράλλι". Βραστά χόρτα ή σαλάτα από φρέσκα λαχανικά συνοδεύουν υπέροχα το γιουβέτσι.

Η συνταγή είναι παλιά παραδοσιακή μικρασιάτικη, λέγεται μάντι. Είναι δύσκολη αλλά πεντανόστιμη.

Πήρα την κλασσική συνταγή του παστίτσιου και την άλλαξα. Τώρα μπορούμε να απολαύσουμε χωρίς τύψεις το παστίτσιο με κρούστα γιαουρτιού.

Η γνήσια!!!

Γευστική και μερακλίδικη.

Μια συνταγή δικής μου επινόησης με καταπληκτικό άρωμα και ονειρική γεύση.

Η τελευταία συνταγή με κεφτέδες που δίνω και μάλιστα καλύπτει την κατηγορία ζυμαρικών με κρεατικά. Όπως έγραψα για το RAGOUT (ΡΑΓΟΥ), είναι όρος μαγειρικής για οποιοδήποτε κρεατικό κατσαρόλας με λαχανικά κυρίως, είτε πολλά είτε ένα. Στην περίπτωσή μας τομάτα και μαϊντανό.

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Το λατρεύω. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζωμό από το αρνί ή ζωμό λαχανικών με κύβο λαχανικών.

Είναι εξαιρετική και πολύ εύκολη σαν συνταγή και φυσικά πολύ γευστική!

Για τους λάτρεις της κλασικής ιταλικής κουζίνας. Γιατί δεν είναι ανάγκη να πηγαίνουμε στην Ιταλία, μπορούμε και μόνοι μας!