Υλικά (2-4 μερίδες)
5 κουτ. βούτυρο
5-6 αυγά
αλάτι
1 κουτ. αμμωνία
2 κουπ. τσαγ. αλεύρι
2 κουπ. τσαγ. τριμμένο κεφαλοτύρι
1/2 φλιτζ. γάλα
5-6 αυγά
αλάτι
1 κουτ. αμμωνία
2 κουπ. τσαγ. αλεύρι
2 κουπ. τσαγ. τριμμένο κεφαλοτύρι
1/2 φλιτζ. γάλα
Εκτέλεση
Σπάμε τα αυγά ξεχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους.Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα βάζοντας τα για λίγο στην κατάψυξη.
Χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και την αμμωνία διαλυμένη στο γάλα.
Ρίχνουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας καλά το μίγμα.
Πλάθουμε τα μπριος σε μικρά στρογγυλά μπαλάκια και βάζοντας τα σε βουτυρωμένο ταψί όπου και τα ψήνουμε για 15 λεπτά σε μέτριο φούρνο.