Κοχύλια με γαρίδες και φρούτα 3 ψήφοι

Κοχύλια με γαρίδες και φρούτα
 
 

Υλικά (4 μερίδες)


500 γρ. μέτρια κοχύλια ή πέννες ή άλλο κοντό ζυμαρικό
350 γρ. μέτριες γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες
500 γρ. ρεβύθια στραγγισμένα
600 γρ. κομμάτια ανανά από κονσέρβα, διατηρούμε 2 κουταλιές χυμού
2 μεγάλα ώριμα μάγκο ή ροδάκινα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές φρέσκο κόλιαντρο κομμένο
2 κουταλιές χυμός λάιμ
Αλάτι και πιπέρι κατά τη γεύση

Εκτέλεση

1. Βράζουμε, στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και ξαναστραγγίζουμε το ζυμαρικό.
2. Στο μεταξύ αναμιγνύουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, και το χυμό ανανά, σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε ανακατεύοντας το ζυμαρικό, βάζουμε αλατοπίπερο και σερβίρουμε αμέσως.
0 αστέρια από 3 επισκέπτες


Ανήκει στις κατηγορίες