Πολύχρωμα λαχανικά και οι γεύσεις του λεμονιού και του θυμαριού κάνουν το κριθαράκι αυτό ιδανικό ανοιξιάτικο πιάτο. Μπορούμε να κόψουμε τα κολοκύθια και το καρότο, αντί να τα τρίψουμε, για να μειώσουμε το χρόνο προετοιμασίας, απλά θα χρειαστεί να τα μαγειρέψουμε λίγο περισσότερο πριν προσθέσουμε το κριθαράκι.

Σπανάκι και χορταρικά χαρίζουν ιδιαίτερη γεύση σ? αυτήν τη σούπα ζυμαρικών.

(*) ΙΤΑΛΙΚΟ ΜΙΓΜΑ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ: Ίσα μέρη από ρίγανη, μαντζουράνα, θυμάρι, θρούμπι, βασιλικό, δεντρολίβανο και φασκόμηλο. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες λαχανικών ή ανάμικτες. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Αν διαθέτουμε 15 λεπτά, ένα μπλέντερ και επιθυμία για το καλύτερο υποκατάστατο που γνωρίζει η ανθρωπότητα μιας σάλτσας Αλφρέντο, ιδού τι μπορούμε να κάνουμε:

Ταιριάζει πολύ ωραία με ξηρό λευκό κρασί

Ένα απλό φαγητό υπερπλήρες με γεύση και βιταμίνες. Tα ριγκατόνι είναι καλή επιλογή ζυμαρικού, όταν πρέπει να κρατήσουν τη σάλτσα μέσα τους. Τα κουκουνάρια με τη μεγάλη τους περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη ευνοούν το καρδιαγγειακό σύστημα. Η βιταμίνη D που περιέχουν στηρίζει τα οστά και τα δόντια βελτιώνοντας τη ικανότητα του οργανισμού να απορροφά ασβέστιο. Τα κουκουνάρια πρέπει να είναι φρέσκα, καθώς ταγκιάζουν μετά από 1-2 μήνες. Στο ψυγείο όμως διατηρούνται και μέχρι ένα χρόνο.

Κατά το θρύλο το όνομα του πιάτου αυτού προέρχεται από το εξαιρετικό άρωμά του, που σαγηνεύει τους πελάτες, όταν όλα τα άλλα μαγικά φίλτρα έχουν αποτύχει. Κατά μιαν άλλη ερμηνεία το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί πολύ γρήγορα, ανάμεσα σε δυο πελάτες.

Ας μη λησμονούμε ότι πολλοί πιστεύουν πως τα σπαγγέτι γεννήθηκαν στη Κίνα και μάλιστα ήταν ο μεγάλος εξερευνητής Μάρκο Πόλο που τα έφερε στην Ευρώπη. Η παρούσα μακαρονάδα φαίνεται ότι απλά εμπνεύσθηκε από το υποθετικό αυτό γεγονός, δεν παύει όμως να είναι εξαιρετικά εύγευστη και ελαφριά.

Ίσως σε μια προσπάθεια να χάσει βάρος…